فروش ویژه
چند وقت پیش یکی از همکارانمان بسیار نگران و مضطرب بود. وقتی دلیل این نگرانی و اضطراب را از او پرسیدیم، گفت فرزندش خربزه و عسل را باهم خورده و حالا می‌ترسد که بلایی سرش بیاید. او البته سری هم به سایت های مختلف زده بود و مطالبی درباره مرگ ناگهانی (!) در اثر خوردن همزمان خربزه با عسل خوانده بود و برای همین حال پریشانی داشت.
به همین بهانه، سراغ دکتر محمدحسین صالحی سورمقی، متخصص فارماکوگنوزی و استاد دانشکده داروسازی دانشگاه تهران رفتیم تا بیشتر با باورهای گوناگونی که درباره تداخل‌های غذایی وجود دارد، آشنا شویم.
فروشگاه بازار پزشکی با بهره گیری از بهترین برندها و دانش فنی خود توانسته تا کنون خوش بدرخشد. فروشگاه بازار پزشکی از هر گونه تلاشی برای بالا بردن کیفیت خرید مشتریان خود دریغ نمیکند و همواره در تلاش است تا اسان ترین فرایند خرید با قیمت های واقعی و بدون واسطه از برندهای معتبر را برای مشتریان خود فراهم آورد. تامین مطمئن، سریع و اقتصادی کالاهای پزشکی و لوازم سلامت کاربران با بالاترین کیفیت از اولویت های سایت بازار پزشکی می باشند. به منظور رفاه حال شما عزیزان امکان پاسخگویی به سوالات شما عزیزان در خصوص محصولات، نحوه سفارش، تعیین سایز و موارد دیگر می توانید با تلفن ۰۲۱۹۲۰۰۷۷۲۴ و ۰۹۳۶۱۰۵۳۳۳۳ در ساعات کاری 10 تا 17 در ارتباط باشید.
تداخل غذایی برخی موادغذایی و خربزه و عسل
سلامت: تداخل بین موادغذایی خاصی مانند خربزه و عسل یا ماست و ماهی به صورت علمی اثبات شده است؟
امکان تداخل غذایی با مصرف همزمان برخی موادغذایی وجود دارد اما متاسفانه تاکنون تحقیقات کامل و وسیعی روی این تداخل ها انجام نشده که بتوان نتیجه آنها را به شکل مقاله های علمی چاپ و به آن استناد کرد. یعنی بیشتر باورها در مورد تداخل موادغذایی مختلف که در میان مردم رواج دارد، به صورت تجربی شکل گرفته اند. برخی از این باورها درست و برخی دیگر نادرست هستند و نمی توان آنها را به تمام مردم با طبع و مزاج های مختلف تعمیم داد.
سلامت: یعنی باورها در مورد تداخل های غذایی را نباید چندان هم جدی گرفت؟
نمی توانیم این باورها را به صراحت تایید یا تکذیب کنیم. به طور کلی، داروها با داروها، داروها با غذاها یا غذاها با غذاها می توانند تداخل داشته باشند اما نکته مهم اینجاست که تداخل های غذایی در موارد بسیار زیادی، تهدیدی جدی برای سلامت فرد نیستند و زندگی او را تهدید نمی کنند.
مثلا خوردن گوشت با ماست و دوغ باعث کاهش جذب آهن گوشت در بدن می شود و به همین دلیل است که خیلی ها توصیه می کنند ماست و گوشت را باهم نخورید اما اگر کسی غذای گوشتی را با ماست و دوغ بخورد هم مشکل حادی برایش ایجاد نمی شود و فقط اختلالی در جذب آهن وعده غذایی به دلیل مصرف یک ماده غذایی حاوی کلسیم به وجود می آید.
سلامت: پس نمی توان به اینکه در خیلی از سایت ها آمده است خوردن خربزه و عسل باعث مرگ آنی می‌شود هم اعتماد کرد؟
بحث خربزه و عسل تفاوت دارد. زمانی که خربزه و عسل مخلوط می شود، ترکیب های موجود در این دو ماده خوراکی با یکدیگر واکنشی نشان می دهند که نتیجه این واکنش، به وجود آمدن یک ماده سفت و سخت است.
به همین دلیل، اگر خربزه و عسل با هم مصرف شوند، سفت شدن ماده حاصل از ترکیب آنها، باعث می شود هضم برای دستگاه گوارش بسیار سخت شود. در یک کلام اینکه خربزه و عسل، ترکیبی دیرهضم و بدهضم است.
در موارد بسیار زیادی هم دیده شده افرادی که خربزه و عسل را باهم خورده‌اند، دچار دل دردهای شدیدی می شوند. البته این دل دردها در حدی نیستند که بتوانند منجر به مرگ یا مرگ آنی افراد سالم شوند.
سلامت: تداخل‌های غذایی برای تمام افراد به یک صورت ایجاد می شوند؟
نه. ممکن است برخی علایم تداخل های غذایی، در یک نفر به شدت بروز کند ولی فرد دیگری با خوردن همان مواد غذایی، دچار هیچ عارضه یا مشکلی نشود. قدرت هضم، جذب، طبع، مزاج، توانایی های بدنی، سن، جنس و حساسیت های غذایی افراد مختلف بسیار متفاوت است. آثار تداخل های غذایی هم در تمام افراد دنیا یکسان نیست.
سلامت: چرا این همه تاکید بر مصرف نکردن ماست و ماهی می شود؟
این تاکید فقط در مورد ماست و ماهی نیست. به‌طور کلی، اگر چند ماده غذایی با طبع سرد یا طبع گرم را یکجا مصرف کنیم، باعث برهم خوردن تعادل طبع بدن می‌شود.
به همین دلیل مصرف ماست و ماهی که هر دو طبیعت سردی دارند، باهم توصیه نمی شود. حالا اگر کسی این دو ماده غذایی با طبع سرد را مصرف کرد، می تواند برای ایجاد تعادل در بدن خود، مقداری ماده غذایی با طبع گرم مانند خرما هم بخورد.
سلامت: حرف آخر؟
زمانی که طبع بدن از تعادل خارج شود، دچار مشکلاتی خواهد شد. به همین دلیل توصیه می شود در طول روز به طور متعادل خوراکی هایی با طبع سرد و گرم مصرف کنید.
منبع: هفته نامه سلامت
بیشتر بخوانید: خواص عسل برای کودکان
